Comece fazendo a geleia com abacaxi, manga, maracujá, limão, açúcar e água. Leve ao fogo e deixe cozinhar um pouco. Você pode deixar a geleia em pedaços ou triturá-la um pouco no liquidificador. Volte a geleia para a panela para reduzir um pouco a água e depois leve para a geladeira.
Para fazer o brigadeiro de leite em pó (ninho), misture o leite condensado e o leite em pó antes de ligar o fogo. Isso é o segredo para ter um brigadeiro cremoso e sem pelotas. Depois, misture o creme de leite e ligue o fogo.
Assim que a mistura estiver um pouco quente, acrescente o chocolate branco. Continue misturando até chegar ao ponto desejado. Use o brigadeiro ainda morno para que ele pegue o formato da forma.
Espalhe uma parte do brigadeiro no fundo de uma forma forrada com plástico. Isso facilitará o desenformar depois.
A montagem fica a seu critério. Você pode alternar camadas do brigadeiro e da bolacha maisena. No meio, coloque uma camada de geleia.
Depois de terminar a montagem, leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
Antes de desenformar, forre o recipiente com leite em pó para evitar que o doce grude. Corte o doce no tamanho que desejar.
